「欅 -けやき-」は、朝採りの賀茂野菜を中心に、リーズナブルで体に優しい料理をお召し上がりいただけます。私どもの料理は、流行を取り入れた独創的なメニューとしつつも、単純に皿の上を飾り立てるのではなく、 ベースに懐石の心をもって、お客様の健康や材料の品質を本当に大切に考えておりますので、 幾度御来店頂きましても楽しんで頂ける、自信作ばかりです。
スタッフ一同の心を一皿、一皿に込めて皆様の御来店をお待ち申し上げます。
美酒鍋
たっぷりの西条酒、賀茂の朝採り野菜と天然塩。
美酒鍋とは、西条の郷土料理で、塩と胡椒とお酒だけで作るシンプルなお料理です。
蔵人が作業の合間に食べても、きき酒に影響がでないよう、砂糖・醤油での味付けをせず、
あっさりとした仕上げとなっています。
それだけに、その味を決めるにはよいお酒とよい素材が必要です。欅の美酒鍋には、十種類以上の賀茂野菜と鶏・豚が入り、たっぷりの西条酒と天然塩・胡椒で味付けします。 とき玉子はお好みでお付け下さい。
●美酒鍋 \1,575 ●美酒鍋セット \2,100 ●美酒鍋コース \3,450
ふぐ料理
スタンダードなコース料理と味の新境地、オリジナル料理
ふぐ料理一筋の姿勢を貫く本店「ふく政」が、未来型のふぐの食べ方でお客様に楽しんでいただこうと考案しました。
リーズナブルな価格でもご満足いただける、専門店ならではの仕事をご賞味あれ。
初めての人でも一度食べたらやみつきです。すっかりふぐのファンになりますよぉ?！
また、オリジナルふぐ料理は、伝統の味を踏襲しているからこそ可能な、絶妙な味わいをお楽しみいただけます。
●\5,990コース(全てとらふぐ；写真…鍋の材料は2人前、他は1人前で写しています)
・煮こごり、ふぐ薄造り、ふぐ唐揚げ、ふぐちり(ふぐしゃぶ付)、雑炊、デザート
●\4,990コース(唐揚げがまふぐ)
・煮こごり、ふぐ薄造り、ふぐ唐揚げ、ふぐちり(ふぐしゃぶ付)、雑炊、デザート
●\3,990コース
・煮こごり、ふぐ薄造り、ふぐちり、雑炊、デザート
●ふぐコース \3,990〜 ●ふぐチゲ \2,940 ●白子茶碗蒸し \2,100
モダンな現代料理
賀茂の野菜を中心に体が喜ぶ優しい料理
ぐつぐつと煮えたぎる「すっぽん鍋」を食べて元気になってください。お仲間（3〜4名様）でちょうどいいくらいの量です。
お鍋のあとの出し汁でつくった雑炊をお召し上がりください。 すっきりした味つけに仕上げていますので、季節を問わず一年中美味しくお召し上がりいただけます。
●すっぽん鍋 \8,000 (すっぽん一匹・焼餅・焼葱 雑炊・お新香付)
モダンな現代料理
賀茂の野菜を中心に体が喜ぶ優しい料理
朝採りの賀茂野菜を中心に、ヘルシーで新しい料理を取り揃えております。お客さまの健康を考え、バランスのよい食事をお出ししたいとの思いから生まれたコースは、 リーズナブルながら見た目も舌もご満足いただけると自負しております。
コース料理のほか、季節のお弁当も承っております。行楽のお供には是非欅の料理をお選びください。
●おまかせ欅コース \3,450〜 ●行楽弁当 \2,100〜
酒都西条の銘酒を蔵元さながらの美味しさのままお飲みいただけます。
当店ならではの期間限定酒もございます。
なお、日本酒の後に最高な、ふぐ、かに、牡蠣などの雑炊や、お茶漬けも用意しておりますので、是非ご賞味ください。
